Si alguna vez has visto la sigla SPG en una receta o en una cocina profesional y no sabías qué significaba, no te preocupes. Es uno de los condimentos más sencillos y más poderosos del mundo de la parrilla y la cocina americana.
¿Qué significa SPG?
SPG son las siglas en inglés de Salt, Pepper, Garlic — es decir, Sal, Pimienta y Ajo. Así de simple. Y sin embargo, cuando estos tres ingredientes están en las proporciones correctas y molidos de la manera correcta, el resultado es extraordinario.
¿Para qué se usa el SPG?
El SPG es el condimento favorito de los parrilleros de competencia en Estados Unidos. Se usa principalmente en:
- Carnes a la parrilla: Brisket, costillas, tri-tip, chuletas
- Pollo: Muslos, pechugas, pollo entero al asador
- Cerdo: Lomo, costillas, lechón
- Vegetales asados: Hongos, papas, maíz, espárragos
El SPG de San Felipe — diferente desde el primer gramo
El SPG de San Felipe no es una mezcla genérica. Usamos sal kosher gruesa, pimienta negra de calibre 16 mesh, y ajo granulado de alta calidad — todo en proporciones calibradas para dar sabor sin enterrar la carne. El resultado es una costra perfecta, aroma profundo y un balance que resalta el sabor natural de lo que estás cocinando.
¿Cómo se aplica?
Aplica el SPG generosamente sobre la carne al menos 40 minutos antes de cocinar, o úsalo inmediatamente antes de ponerla al fuego. Para brisket o cortes grandes, aplícalo la noche anterior y deja reposar en el refrigerador. La sal penetra la carne y crea una costra increíble al cocinar.
¿Cuál es el precio del SPG de San Felipe?
Una botella de San Felipe SPG tiene un precio de $13.99 y rinde para muchas sesiones de parrilla. Si compras en volumen o en paquete con otros productos, puedes ahorrar más.